Kuinka tehdä bulgarialaista paprikaa talvipöydälle - parhaat

15-02-2018

Vinkkejä ja ideoita

Pepper on terveellinen kasvis, jota kasvatetaan menestyksekkäästi monilla maailman alueilla. Lajikkeiden monipuolisuus mahdollistaa hyvän sadon tästä sadosta jopa pohjoisilla alueilla, kaukana historiallisesta kotimaasta. Kuinka tehdä bulgarialaista paprikaa talvipöydäksi, yllättää vieraat ja säästää kodin budjetin? Sinun tarvitsee vain valita paras resepti itsellesi ja kutsua sitä merkkituotteeksi!

Auringon vihannesten edut

Pippuri on hyvä immuunijärjestelmälle ja hermostolle. Se sisältää monia vitamiineja ja mineraalisuoloja, jotka ovat mukana aineenvaihduntaan, auttavat eroon myrkkyistä ja toksiineista ja lievittävät tulehdusprosesseja. Kasviksen koostumus sisältää:

askorbiinihappo;
vitamiinit A, P, ryhmä B;
rauta, jodi, kalsium, kalium, fluori, fosfori, sinkki;
kuitu;
sokeri;
antioksidantit;
alkaloideja.

Terävä vihannes on hyödyllinen unettomuuteen ja masennukseen, voimahäviöön, muistin heikkenemiseen. Säännöllinen kulutus lisää verisuonten seinien elastisuutta, parantaa solujen kyllästymistä hapella.

Pippuri lisää hemoglobiinia ja parantaa ihon kuntoa.

Sitä voidaan syödä tuoreena, haudutettuna, marinoituna. Suurin osa ravinteista säilyy lämpökäsittelyn aikana. Kasvikset voivat ja niitä tulisi käyttää sekä aikuisilla että lapsilla. Poikkeuksia ovat allergiat ja mahahaava.

Pepper Freeze

Jäähdytetyt ja jäädytetyt elintarvikkeet säilyttävät suurimman osan terveistä ainesosista. Yhdessä heidän kanssaan tuote säilyttää maun ja aromin, mikä on erittäin tärkeää niillä alueilla, joilla vuoden kausien välinen raja tuntuu jyrkästi. talvella on niin mukavaa valmistaa keittoa tai hautua vihanneksista, jotka on valmistettu käsin, ja kasvanut paremmin omassa puutarhassaan.

Pippuri käyttäytyy hyvin, kun se on jäädytetty. Se säilyttää muodon, rakenteen ja tiheyden. Paprikan jäädyttäminen voidaan suorittaa kokonaan tai viipaleina. Kaikki riippuu emännän tavoitteista.

Koko kasvis

Tämäntyyppisen pakastustavan valitsemiseksi valitse pienet paprikat, mieluiten saman kokoiset. Tulevaisuudessa niitä käytetään täytteenä. Kasvipesu, leikkaa yläosa hännällä ja puhdistaa siementen ja väliseinien sisäpuolella. Pippurin halkeilemisen ja rikkoutumisen estämiseksi pakastimessa asetettaessa se vaahdotetaan 30 sekunnin ajan. Sitten anna sen jäähtyä ja valua. Nyt se voidaan asettaa varastoon.

Pakastimessa on aina tilaa. Pelastamiseksi paprikat asettavat junan yksitellen ja asettavat korkit erikseen sivulle. Juna on taitettu muovipussiin. Menettely on valmis.

Esteettisesti voit laittaa kopioita keltaisesta, punaisesta ja vihreästä paketista, sitten valmis ruokalaji miellyttää paitsi makuun, myös ulkonäköön.

Talvella, kun on halua valmistaa pippuria täytteellä, sen annetaan sulattaa, mutta ei täysin. Tuotteen on oltava tiukka. Sitten sisällä on paljon helpompaa laittaa täytteen - seinät eivät murtuu, ja muoto pysyy samana. Jäädytetyt täytetyt paprikat eivät ole vain maukkaita, vaan myös nopeita. Astia keitetään muutamassa minuutissa, loput - lämpökäsittelyyn.

Jopa enemmän huomaavainen emäntä täytetty pippuri pakastimessa heti ja säilytä se valmis lämpökäsittelyyn. Talvella riittää, että vihannekset siirretään pannulle ja haudutetaan, kunnes ne ovat valmiita. Tämän valmistelun toinen etu on, että kesäisin mausteiset yrtit ovat paljon edullisempia, ja ne voidaan laittaa runsaasti pippurin sisälle. Astia muuttuu kesällä maustettuna.

Niille, jotka haluavat lisätä bulgarialaisen kasviksen pizzaan, sinun täytyy oppia, miten se jäädytetään. Ensinnäkin se pestään, kuivataan pyyhkeellä ja puhdistetaan varovasti sisältä. Sitten leikataan ohuiksi renkaiksi ja laita pannulle pyöryköitä, joka on jokaisessa pakastimessa.

Kukin rengas on sijoitettu toisistaan erillään siten, ettei se pääse kosketuksiin eikä tartu yhteen. Tässä muodossa ne jäävät pakastimeen 2 päivän ajan, kunnes hyvin jäätyi. Nyt ne voidaan kerätä ja taittaa säiliöön. Tulevaisuudessa ne on helppo erottaa toisistaan, säilyttää eheys ja näyttää kauniilta valmiissa astiassa.

Puolivalmisteet keittoa ja pääruokia varten

Kypsiä ja ei kovin vihreitä voidaan käyttää lisäaineena keittoon, salaattiin, pääruokiin, pizzaan. Tätä varten se pestään, puhdistetaan siemenistä ja väliseinistä ja kuivataan paperipyyhkeellä. Nyt se voidaan leikata kaistaleiksi, kuutioiksi tai renkaiksi halutulla tavalla.

Tällainen puolivalmiit tuote laitetaan pusseihin tai säiliöihin, jotka on pakattu jäädyttämään. Toisin sanoen yhden säiliön tulisi sisältää niin paljon kasviksia kuin tavallisesti tarvitaan keitto- tai muhennosta. Jos laitat kaiken muovipussiin, jäädyttämisen jälkeen on vaikea erottaa oikea määrä.

No säästää aikaa emäntäsi puolivalmiiden pippurien kanssa muiden vihannesten ja yrttien kanssa. Yhdessä pakkauksessa voit laittaa pippuria, tomaatteja, tilliä, persiljaa, porkkanaa.

Lisäksi pakkauksen sisältö heitetään yksinkertaisesti keittoalustalle minkä tahansa keiton kanssa. Nopea, maukas ja terveellinen.

Kuinka tehdä bulgarialaisen pippurin osuma juhlalliselle talvipöydälle vähäisellä vaivalla? Valmiina puolivalmiina tuotteena voit harkita paistettuja paprikat. Hankinnat tekevät näin:

laita kokonaiset vihannekset rasvatulle leivinlevylle oliiviöljyllä;
lämpötilassa 180 ° C paista 25-30 minuuttia;
anna kylmä, kuori ja irrota siemenet.

Puolivalmiita tuotteita lisätään muovisäiliöihin ja pakastetaan. Sulatuksen jälkeen tuotteet leikataan nauhoiksi, sirotellaan vihreillä, maustetaan kastikkeella, lisätään mausteita ja suolaa. Näin valmistetaan muutama minuutti terveellinen salaatti. Se toimii erillisenä lautasena tai yhdessä lihan kanssa. Jotta kasvi ei ole vetinen, se sulatetaan siivilässä. Paras salaatinkastike on sekoitus sitruunamehua ja oliiviöljyä.

Tällainen puolivalmiit tuote voidaan myös laittaa pannulle lihan hauteen kanssa sen valmistuksen viimeisinä minuutteina. Astia saa runsaan aromin ja maun.

Pippurin aihiot tölkeissä

Bulgarian pippuri on erittäin kannattava tuote kaikilta osin. Tämä pätee myös ruoanlaiton yleismaailmallisuuteen. Voit marinoida sen koko purkissa, valmistella salaattia, kaviaaria, adjikaa, leikata ohuesti ja kaada kastike. Aihealueita on todella paljon, joista tärkein on valita se, joka valittaa koko perheelle.

Adjika: kaksi keittovaihtoehtoa

Itse asiassa tämän mausteisen kastikkeen ruoanvalmistusmahdollisuudet ovat paljon enemmän kuin 2. Georgiassa ja muissa Aasian maissa se on keitetty erittäin mausteiseksi, jotta sitä tarjoillaan kebabien ja muiden liha-annosten kanssa. Mausteet ja mausteet osana adjikaa stimuloivat ruoansulatusentsyymien tuotantoa, minkä ansiosta raskaan lihan ruoka on helposti sulavaa ja sulavaa. Pippurin lisäksi adjika sisältää valkosipulia, tomaatteja, mausteita ja suolaa. Lisäaineita voivat olla sipulit, porkkanat, luumut ja jopa omenat. Niinpä eurooppalaiset laimentivat aasialaista makua ja viisautta.

Adjika kellopaprika resepti №1:

jauhetaan lihamyllyssä kypsissä tomaateissa, paprikoissa ja porkkanoissa suhteessa 5: 2: 1;
siirry laajaan kulhoon ja hauduta 1 tunti keittämisen jälkeen matalalla lämmöllä;
lisää 250 ml kasviöljyä, 1 rkl. sokeria, 6 rkl. l. suola, hauduta vielä 30-40 minuuttia;
Lisää 230 ml etikkaa ja hienonnettua valkosipulin kynsiä, sitten 10 minuuttia ja sulje steriloituihin purkkeihin.

Tämä resepti on malli kaikille muille vaihtoehdoille. Tuotteiden ja mausteiden määrää voidaan vähentää tai kasvattaa oman maun mukaan. Jos tomaatit ovat mehukkaita kotitekoisia, etikkaa lisätään paljon vähemmän.

Resepti numero 2:

paista kunnes kullanruskea 7-8 kpl. Sipulit, 5-6 kpl. porkkanat;
yhdistettynä jauhetaan yhtenäiseksi massaksi 5 kg bulgarialaista paprikaa, 6 kpl. mausteinen, 2 kg tomaatteja;
yhdistää kaikki vihannekset, lisää hienonnettu korianteri, persilja, valkosipuli (2 päätä);
lisää suolaa maun mukaan ja kaada lasillinen tomaattipasta;
sammuta kaikki 15 minuuttia ja sulje kuumissa purkkeissa.

Analogisesti, he tekevät kuuluisan tkemali-kastikkeen, jossa pohja on hapan keltainen kirsikka luumu. Tällaiset valmisteet paprikasta kastikkeina ovat erittäin kannattavia. Niitä voidaan palvella paitsi liharuokiin. Adjika parantaa ja rikastuttaa minkä tahansa keiton tai kasvislihan makua. Niin sanottu makea vaihtoehto tai makea tekee siitä näyttävän salaattina, jota voidaan turvallisesti palvella lihan, kalan ja perunoiden kanssa.

Letčo

Nämä ovat hienonnettuja haudutettuja vihanneksia tomaattimehussa. Työkappaleen päässä on pippuri, sipuli ja tomaatti. Tämä on eräänlainen talvisalaatti - erittäin maukas ja tyydyttävä. Tee paprikaa:

hiomakoneen läpi jauhetaan 2 kg tomaatteja, mieluiten ilman ihoa;
nauhat pyöritetään pituussuunnassa 4-5 kappaleeksi;
1,5 kg sipulia nashinkovat semirings;
yhdistää lantion ainesosat, laita 2 laakerinlehteä, 20 g suolaa, mustaa ja maustepähkinäherneitä (1 tl), 70 g sokeria, kaada 100 ml kasviöljyä;
hauduta vihanneksia 1 tunti, lisää 30-40 ml etikkaa, rullaa.

Letchoa voidaan pitää salaattina ja kastikkeena. Kaikki riippuu jauhatusaineiden asteesta ja kypsennysaikasta. Mitä kauemmin vihannekset haudutetaan, sitä yhtenäisempi astia tulee.

kaviaari

Tämän talven kirkas maku kotitekoisena vetoaa sekä lapsiin että aikuisiin. Tämä on yksi monipuolisimmista resepteistä pippurin vetämien kesäkasvien korjaamiseen. Paksun konsistenssinsa ansiosta se voidaan levittää leipää, laittaa spagetteihin, tarjoillaan lihan ja makkaroiden kanssa. Valmista kaviaaria tavallisesta vihannesten joukosta:

pippuria;
porkkanat;
tomaatit;
sipulit;
valkosipuli.

Lisäaineita ovat mausteet (suola, pippuri), sellerijuuri ja persilja. Porkkanat ja sipulit paistetaan kasviöljyssä.

Sellerijuuret ja persilja leikataan ohuiksi nauhoiksi ja paistetaan. Paprikat paistetaan uunissa, kuoriutuvat ja rasvoittuvat lihamyllyllä.

Tomaatit kastetaan kuumaan veteen kuorintaprosessin helpottamiseksi ja myös lihamyllyyn.

Tomaattipyrettä keitetään tulessa 15 minuuttia. Kaikki muut ainesosat lisätään tomaatteihin ja haudutetaan 10 minuuttia.

Seuraava vaihe on sterilointi. Kaviaari levisi pankkeihin ja steriloitiin 30–40 minuuttia säiliöiden tilavuudesta riippuen.

Marinoitua paprikaa

Yksinkertaisin valmistelu on marinoitua bulgarialaista paprikaa. Marinadeja on useita, mutta ruoanlaitto on sama.

Valitse keskikokoiset vihannekset (8 kg), poista siemenet ja leikkaa 4-5 kappaletta.

Blansoidaan 1 minuutti;

Siirrä paprikat kuumaan marinaadiin 4 minuutin ajan, valmistettu 2 litraan vettä, 400 g sokeria, 4 rkl. l. suola, mustapippurit, neilikka, lasillinen etikkaa ja 400 ml kasviöljyä.

Kasvikset ja marinaatti kaadetaan purkkeihin ja peitetään kannilla. Pankit käännetään ylösalaisin, kääritään peittoon ja jätetään jäähtymään kokonaan.

Jotta ruokalaji näyttää ruokahalua, eri värinen paprika laitetaan yhteen astiaan. Hanki todellinen liikennevalo.

Pippuri kuumassa potissa

Tällainen tuoksuva valmiste sopii kaikille osapuolille. Valmistele se ensin valmistelemalla potti tekniikan mukaisesti:

lihahiomakoneen kautta jää 1,5 kg tomaattia;
lisää 1 pää jauhettu valkosipuli, 5 rkl. l. sokeria ja 3 rkl. l. suolaa, kaadetaan 3 rkl. l. kasviöljy;
seosta keitetään alhaisella lämmöllä 15 minuuttia;
kastele pippuri 4 osaan potissa ja hauduta vielä 15 minuuttia;
lisää 3 rkl. l etikka ja rullataan purkkeihin.

Mausteeseen ja haluun, mausteita lisätään runkoon, esimerkiksi pippuria, currya tai kurkumaa. Valkosipuli voidaan heittää myös kokonaisia pieniä neilikkaita.

pilaf

Tämä on itsenäinen kylmä välipala, erittäin maukas, runsas ja budjetti. Sen valmisteluun tarvitaan 2 kg paprikaa, yhtä paljon tomaattia, 1 kg sipulia ja porkkanaa, 200 g höyrytettyä riisiä.

Ruoanvalmistustekniikka:

viipaleiksi leikatut tomaatit;
pippuri murskataan kuutioiksi, sipuliksi puoliksi renkaiksi ja porkkanat olkeiksi;
riisi pestään juoksevan veden alla, annetaan seistä vedessä 30 minuuttia;
ainesosat sekoitetaan ja lähetetään altaaseen;
lisää 2 rkl. l. suola ja sokeri, ½ rkl. kasviöljy, 40 g etikkaa;
kaikki sammuvat 1 tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen.

Valmis astia siirretään kuumiin steriloituihin purkkeihin ja kierretään. Haluttaessa laitetaan mausteiden valmistukseen.

Crispy kukkakaali välipala

Kaaliöljyjä käytetään harvoin talvella. Sitä käytetään useammin tuoreena tai jäädytettynä. Tämä valmisteluvaihtoehto sallii mielenkiintoisen salaatin. Herkullisten pippurien ja mausteiden ansiosta neutraali kaali saavuttaa upeaa makua. Voit valmistaa tarvitsemasi lautasen seuraavasti:

1 kg punaista ja keltaista paprikaa leikataan viipaleiksi;
300 g kaalia, joka on jaettu pieniin kukintoihin;
leikkaa 150 g selleriä ja persiljaa ohuiksi nauhoiksi;
pilkkoa 4 kynttilää valkosipulilla veitsellä.
laita kaikki vihannekset kerroksiin purkkeihin, ripottamalla valkosipulilla;
keitä marinadi 1 l: sta. vettä, 2 rkl. l. suola ja sokeri, pari hernepippuria ja 100 grammaa etikkaa;
kuuma marinadi kaada purkkeja ja jätä 20 minuuttia;
marinaatti valutetaan, keitetään uudelleen ja kaadetaan purkkien päälle toisen kerran, rullataan ja peitetään peitolla.

Potin vihannekset eivät menetä tiheytensä, ne jäävät rapeaksi ja tuoksuvat mausteiden ja valkosipulin vuoksi.

Pippuri hapan omenoiden kanssa

Kellapaprikan ja omenan yhdistelmä näyttää hyvin epätavalliselta. Tämä valmiste vetoaa makeiden säilykkeiden ystäville. Hän valitsee keskikokoiset keltaiset ja punaiset paprikat sekä pienet vihreät omenat.

Vihannekset leikataan 2 osaan, hedelmiksi - 4. Niitä poistetaan siemenistä ja väliseinistä. Seuraavaksi kiehauta vesi ja blanchaa tuotteet 2 minuutin ajan. Vihannekset ja hedelmät asetetaan litran purkkeihin kerroksittain ja kaadetaan kuumaa marinaattia.

Marinadi-resepti:

1 l. vesi;
1 rkl. l. suola;
2 rkl. l. sokeri;
1 tl kaneli;
1 rkl. etikka

Literipurkkeja steriloidaan 25 minuuttia, käännetään ylösalaisin ja lämmitetään peitolla. Tämän reseptin mukaan sekä omenat että paprikat saavat epätavallisen maun ja aromin.

Tuoreiden hedelmien ja vihannesten syksyn korjuu on aina aikaa vievää. Mutta mikään myymälässä ostetuista teollisista vaihtoehdoista ei korvaa mielihyvää, jonka henkilö saa, kun hän avaa omaa salaattia tai marinaattia. Makuun lisäksi kotitekoiset tuotteet ovat jatkuvasti laadukkaita, koska tuotteet, joista ne on valmistettu, ovat olleet tiukimman valvonnan alaisia.

Kuinka tehdä paprikoita talvella? Avaa vain toinen kotitekoinen valmistelu, joka on valmistettu yhtiön reseptin mukaan, lisää se hyvään yritykseen ja hieman iloinen tunnelma.