Leivotut rullat ovat loistava vaihtoehto juhlapöydälle tai illalliselle perheen ympyrässä. Ne voidaan valmistaa mihin tahansa ainesosaan, lisätä kastike maun mukaan ja hoitaa vieraita. Japanilaisen keittiön ystävien pitäisi kuitenkin ostaa pääkomponentit erikoisliikkeeseen - juuri siksi, että valmistettu ruokalaji saa tyypillisen maun ja aromin.
Kuumat rullat kuumalla kastikkeella
On helppo tapa valmistaa paistettuja rullia, jotta niitä ei voida erottaa ravintolasta. Tämän lautasen laatu ja maku riippuvat suoraan ainesosien laadusta. Joissakin tapauksissa perinteiset komponentit voidaan korvata analogeilla, mutta on parempi olla poikkeamatta reseptistä. Tarvitset:
nori;
riisi ruoanvalmistusrullille - se eroaa tavallisesta ja myydään erikoisliikkeissä;
keitetty katkarapu;
punainen kala (lohi tai lohi);
lentävä kalamarja;
rapujen liha;
kurkku;
pehmeä juusto (Philadelphia, Bucco tai Almette);
kastiketta varten - majoneesia, mausteista chilikastiketta ja valkosipulia.
Kotitekoisille rullille valmistellaan erikseen pääruoat ja kastike, sitten yhdistetään ne ja lähetetään ne uuniin. Prosessi on hyvin yksinkertainen, jopa aloittelija voi käsitellä sitä:
Ensimmäinen keitetään riisiä rullille. Sen pitäisi olla hyvin keitetyt, mutta ei keitetyt pehmeät. Sitten laita arkki ja aseta siihen riisi, jättäen vähän tilaa yhdelle reunalle.
Lisää sitten kaikki muut aineet: punainen kala, rapujen liha, katkarapu ja kurkku. Varmista, että ne ovat lähellä toukkien reunoja, muuten viimeiset rullat ovat tyhjiä.
Kostuta jäljellä oleva reuna vedellä ja kääri rulla varovasti, nosta sitä matolla. Se on pakattava hyvin tiukasti, ja nori on kiinnitettävä tiukasti.
Viipaloi rulla osiin ja laita leivinastiaan. Norjan ostolomakkeissa on merkkejä, joiden mukaan se leikataan niin, että rullat ovat sileitä.
Sitten voit aloittaa ruoanlaitto- kastikkeen leivottujen rullina. Laita 2 lusikaa majoneesia, muutama hienonnettu valkosipulinkynsi, 1 lusikka pehmeää juustoa, 2 lusikaa lentävää kalamarjaa, muutama tippa chiliä ja soijakastikkeita erilliseen astiaan.
Jokaiseen kastikkeeseen jää vielä pieni määrä kastiketta ja lähettää lomakkeen uuniin 10 minuutin ajan. Tarjoile lämpimänä ja syötä sitä syömäpuikoilla, kastamalla vähän soijakastiketta.
Käärintärullille kannattaa ostaa erityinen bambu matto (makis). Se on tarkoitettu monikäyttöön ja sitä käytetään perinteisesti japanilaisessa keittiössä.
Gunkan-rullina on rapuja ja mausteinen kastike
Yksi kotitalouksien leivottujen rullien helpoimmista resepteistä on valmistettu rapujen sauvilla. Haluttaessa ne voidaan korvata krabilihalla. Tämän komponentin lisäksi tarvitset:
ja riisiä sushia ja rullia varten;
pehmeä juusto (sopii "Philadelphia" tai "Buko");
Ainekset kastikkeelle: majoneesi, valkosipuli, soija- ja chilikastikkeet, purjehtiva kalamarja.
Gunkan-rullan keiton tekniikka poikkeaa tavallisesta. Tällaista astiaa varten ainesosia ei ole asetettu riisille ennen kuin täytetään täytettä. Jokainen tela valmistetaan erikseen: aluksi pieni määrä riisiä kääritään nori-laitteeseen, ja useita muita komponentteja on asetettu päälle. Pienen harjoituksen jälkeen tällaiset paistetut rullat osoittautuvat yhtä sujuviksi ja maukkaiksi:
Valmistele ensin kastike paistorullille. Aseta erillisessä astiassa pari lusikaa majoneesia, kaksi kynttilää jauhettua valkosipulia, muutama pisara kastikkeita (soija ja chili) ja lusikka lentäviä kaloja (tobiko). Jos haluat sulaa korkeassa lämpötilassa, lisää lusikallinen pehmeää juustoa.
Murskaa rapujen tai rapujen liha ja sekoita ne tasaisesti leivontakastikkeeseen. Tämä massa on telojen täyttö.
Kiehauta riisiä siihen pisteeseen, jossa se pitää muotonsa hyvin. Muodosta pieniä eriä.
Ota haluttu arkki ja leikkaa se 3 cm leveiksi. Ostoluetteloissa on jo merkkejä. Kierrä sitten jokainen riisipallo tiukasti nori-kaistaleeseen. Jokaisella telalla on oltava tilaa täytölle.
Aseta rullat leivinastialle ja aseta täyteaine kastikkeesta ja rapuikkunoista kuvan päälle. Näiden kerrosten tulisi olla suunnilleen yhtä suuria.
Gunkan-rullat on jätettävä uuniin tai mikroaaltouuniin 7–10 minuuttia. Tarjoile kuumaa soijakastiketta, wasabia ja inkivääriä.
Inkivääri on erillinen ruokalaji, joten älä laita sitä telan päälle. Pula sen reunat soijakastikkeeseen ja syö erikseen vuorotellen rullina tai sushillä.
Rullina rapuja ja vihanneksia
On yksinkertainen resepti, miten kypsennetään leivottuja rullia taikina. Tätä varten tarvitset riisiä ja nori, rapuja ja keitetyt katkaravut, taimenfileet, sekoitetut vihannekset (suolakurkku, korealaiset porkkanat ja bulgarialaiset pippurit) sekä majoneesi, soijakastike ja pehmeä juusto. Taikaan sopiva vehnäjauho, jossa on muna ja röyhelö.
Kiehauta riisiä, kunnes keitetään. Ota irtolevy ja aseta siihen jäähdytetty riisi, jätä vähän tilaa yhden reunan lähelle.
Laita sitten vihannekset, leikataan pitkiksi ohuiksi viipaleiksi ja äyriäisiksi. Muodosta suuri rulla auttamalla itseäsi bambu matolla.
Sekoita jauhe erilliseen kulhoon suolalla ja vähän vettä, lisää muna. Taivuta seosta vispilällä, haarukalla tai sekoittimella.
Rulla kastetaan seokseen ja rullaa röyhelöitä. Samalla esilämmitä pannu.
Paista pitkällä telalla kummallakin puolella useita minuutteja, kunnes kullanruskea. Seuraavaksi jaa se osiin ja tarjoile kuuma. Aseta jokainen vieras syömäpuikko, laita soijakastike, wasabi ja inkivääri.
Kotitalouksien leivottujen rullien vaiheittaiset reseptit ovat julkisesti saatavilla. Niiden valmistelun tärkeintä on valita todella laadukkaita ainesosia. Valitse maustettavia täyteaineita. Sinun ei pitäisi korvata pehmeää juustoa enemmän budjettilajikkeisiin ja käyttää tavallisia riisiä. Muuten voit näyttää mielikuvitusta ja luoda oman reseptin paistetuille rullille.
