Zrazy liha muna

24-08-2018

Juicy liha zrazy tuoreita vihanneksia ja yrttejä on hyvä "asettaa" sekä illallinen ja lounas. Tällä välin kokin tai lihan kokki muuttuu todelliseksi maalaukseksi loistavien mestariteosten luomiseksi. Sieltä hän tekee helposti hämmästyttäviä rullia tai pattiesia, jonka ruddy crust näyttää salaattisivun ja kurkkujen hämmästyttävältä. Lisäksi tämä ruokalaji on erittäin tyydyttävä ja herkullinen hulluutta kohtaan.

Lisäksi lihan zrazy täyttöä voidaan keittää tunnin tai vähemmän.

Kuten liha "kääre", monet ottavat sianlihaa tai naudanlihaa. Myös tätä täydellistä kanaa tai jauhettua kalaa. Ehkä täyttöä varten voit ottaa suosikkiruokasi tai mitä jääkaapissa on.

Maun maku: sienet ja jauho

Ruoanlaittoon zraz jauheliha ja sienet ovat yksinkertaisia aihioita. Ensin täytyy hioa sipuli ja lihafilee (500 g), sekoita sianlihaa ja naudanlihaa. Sitten pese samppanjat (300 g), kaada puoli lasillista maitoa, keitä munia (2 kpl). Leikkaa kaksi leipää ja tee leipä. Murskainten sijasta voit ottaa jauhoja. Tämän lisäksi on syytä huuhdella persiljaa ja basilikaa ruokalajin koristeluun. Niinpä ruoanvalmistusprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

leikkaa 2 sipulia ja sieniä;
ensin paista sipulit (2-3 minuuttia) ja sitten sienet (10 minuuttia) ja lisää siihen suolaa;
pilko munat ja lisää niihin paahdettuja vihanneksia;
liota leipä maitoon;
lisää 1 muna vähärasvaan ja lisää leivän liha, valkosipuli, jauhettu pippuri ja suola;
sekoita levyn sisältö perusteellisesti;
alkaa muodostaa pyöreitä kakkuja;
laita täyte ruokalusikalla;
rullaa se mukavasti;
rullaa leivonnassa / jauhossa;
paista hyvin lämmitetyssä pannussa noin 3 minuuttia. kummallakin puolella (kasviöljy kaada 50 ml);
Dill / persilja -hevoset olivat kauniisti makuulla jauhelihasta.

Koska tämä ruokalaji kestää kauan, valmistetut leikkeleet voidaan jäädyttää. Tällaiset valmiit puolivalmiit tuotteet ovat taikasauva kiireisille ihmisille. Kuitenkin, kun leikkuu on sulatettu, ne on kastettava paperipyyhkeellä.

Jotta zrazy ei pääse liian kuivumaan, kaada hieman vettä pannulle ja peitä se kannella. Tällaisessa höyryasennuksessa on pidettävä astia enintään 7 minuuttia. Tämän ansiosta hampurilaiset voivat tulla juicieriksi ja pehmeämmiksi.

Kontrastivärit: keltaiset munat ja ruohosipulit

Nämä munanmunat (kuva alla olevasta reseptistä voidaan nähdä alla) valmistetaan hieman toisella tekniikalla. Kuten tavallista, se kaikki alkaa jauhelihalla. Jotta se tarvitsisi:

kaada kolme viipaletta valkoista leipää maidolla ja pidä niitä 15 minuuttia;
erottaa kananliha luista, koska tässä astiassa on parempi käyttää reisiä;
leikkaa sipuli neljään osaan;
pilkotaan tehosekoittimessa / lihamyllyfileessä sipulilla, maustetaan massa pippurilla ja suolalla;
sekoitetaan leivän kanssa ja sekoita kädet huolellisesti.

Viskositeetin lisäämiseksi täytteen tulee olla varovainen, joko kulhoon tai pöydälle. Sitten sinun täytyy kääriä liha-astia kiinni kalvolla ja jäähtyä neljännes tunnin ajan.

Nyt kannattaa tehdä täytettä. Ensin keitettiin ja sitten kuutioiksi munat. Sipuli-höyhenet murskataan ja hieman paistetaan hieman öljyssä. Tämän ansiosta tuote voi tulla tuoksuvaksi ja ennen kaikkea pehmeämmäksi. Sen jälkeen kaikki ainesosat sekoitetaan ja suolaa. Seuraavaksi on muodostettu liha-zraz-muna ja sipuli, joka on seuraava:

on välttämätöntä kattaa levyt kiinni kalvolla ja vasta sitten ruokalusikalla, joka muodostaa täytepannukakkuja täytteen avulla;
sokkaa tämä piirakka, nostamalla kalvon reunoista ja antamalla massalle haluttu muoto;
rullaa tuloksena saatu patty kekseistä peräisin oleviin leivän murskauksiin;
paista niitä kasviöljyssä useita minuutteja;
sitten peitä pannu kannella ja hauduta hiljaisella lämmöllä 15-20 minuuttia.

Mutta skotlantilaiset kokit tavallisessa leikkurissa käärittivät koko keitettyä munaa. Ajatus on varsin alkuperäinen. Nyt on tärkeää, että annos on oikein. Voit tehdä esityksen mahdollisimman kontrastina viipaleiksi leikattujen tomaattien avulla, sipulikuhojen ja aaltopahvi-lehtien avulla.

On syytä harkita, että jauhetun lihan ja muna-zrazin maku riippuu siitä, miten ne valmistetaan. Jotkut käyttävät tätä tarkoitusta varten uunia, joka on lämmitetty 200 °: een tai hidas liesi. Näitä herkullisia lihapullia voidaan muun muassa hautua raakana. Tämä lämpökäsittely kestää 45 minuuttia. Voit nopeuttaa tätä prosessia etukäteen.

Sitten uuni on lämmitettävä 180 astetta ja paista rullia enintään neljäsosa tunnista.

Keittäminen gurut suosittelevat hauduttamista lihan zrazy jonkinlaiseen kastike. Voit esimerkiksi kaataa pattiesia hedelmäs jogurttia tai hapan kanssa, joka on sekoitettu vihreiden kanssa. Tämän seurauksena ne kyllästyvät nesteellä ja antavat mehulle.

Sano: "S-s-s-s-r"

Sulanut täyttö voi vain aiheuttaa hymyn vieraiden kasvoille. Kana- tai sianlihaa sen sijaan, että juustoa käytetään lihan zrazin kanssa (kuva reseptistä löytyy alla), jotkut suosittelevat kalan fileiden käyttöä. On toivottavaa, että sillä olisi vain vähän luita. Tässä tapauksessa paras pollock (enintään 1 kg). Sen on oltava hyvin pesty, kuorittu ja jauhettu sipulilla. Helposti muovattavaksi sekoittamiseksi se sekoitetaan kahteen Art. l. suurimot. Tämä on välttämätöntä suurten alojen muodostamiseksi, jotka sitten olisi jaoteltava ja laitettava keskelle.

On aika huolehtia täytteestä. Hän ei saa missään tapauksessa keskeyttää kalojen hienoa makua. Siksi hänen on parasta poimia hapan juustoa. Jälleen ei ole syytä löytää jotain uutta, sinun tarvitsee vain tehdä:

vihreät sipulit, jotka korvataan onnistuneesti tilliä / persiljaa;
hienonnettu keitetty muna;
100 g kiinteää hollantilaista / venäläistä juustoa (hiomiseen käytetään keskikokoisia soluja).

Tässä keitto- tekniikassa sipulihiukkasia ei tarvitse paistaa, jotta leikkeleet eivät hajoa ylimääräisen rasvan vuoksi.

Keitettyjä elintarvikkeita sekoitetaan varovasti ja maustetaan mausteilla. Tuloksena olevasta massasta on tarpeen tehdä pieniä palloja, jotka on kauniisti järjestetty suurten jauhettujen kalojen alueille. Seuraavaksi tuloksena olevat "pullat" tulisi ripotella jauhoilla ja paista syvällä paistinpannulla säästämättä öljyä.

Tärkeintä, että täyte "istui"

Tässä vaikeassa asiassa tärkein on hyvä valikoima jauhettua naudanlihaa. Muussa tapauksessa voit yksinkertaisesti kääntää tuotteita tai aiheuttaa perheen ja erinomaisia vieraita. Tässä suhteessa sinun on pystyttävä yhdistämään tuotteita eri tyyppisten lihojen kanssa. Tässä on muutamia vaihtoehtoja tandemille:

Sianliha ja munakas. Ensimmäinen askel on voittaa 2 munaa 3 lusikalla maitoa. Lisää siellä kuutioita paprikaa sekä tilliä. Paista pannulla, kunnes se on kypsennetty, sitten leikataan nauhoiksi ja rullaa jauhelihan kanssa.

Kaali - pään ympärillä. Ensimmäiset haudutetut sipulit porkkanoita ja silputtua kaalia. Sitten pala pala lihaa, täyte pakataan siihen ja sidotaan kierteellä. Paahtamisen jälkeen kurkku leikataan pois, mutta rullat haudutetaan edelleen piparjuurikastikkeessa.

Sianliha ja jauhettu naudanliha, luumut. Huuhtele luumut. Sekoita kova juusto (50 g), jauhetut pähkinät ja tuoksuva valkosipuli. Pannukakkuista, jotka on valmistettu jauhelihasta, laita täyteaine ja laita yhteen pattyperiaatteen mukaisesti.

Porkkana ja sipuli sekoitetaan. Leikkaa sipuli nauhoiksi ja raasta yksi porkkana karkeaan raastimeen. Paista vihannekset pienessä määrässä öljyä ja täytä zrazy maltaista kanasta.

Duet: juusto ja suolakurkku. Tämä on täysin poikkeuksellinen ratkaisu sianliha-kanafileille, mutta silti kuulostaa ruokahaluttavalta. Täytteen täyttämiseksi on tarpeen kurkku, persilja ja tilli pilkkoa, raastaa kaksi juustotyyppiä (Georgian suluguni ja esimerkiksi Gouda). Kaikki tämä täytetään majoneesilla.

Riisi tai tattari valita. Yksi näistä keitetyistä rakeista voidaan sekoittaa keitettyjen munien kanssa. Samalla lisätään vihreitä tähän seokseen. Se voi olla jopa korianteri.

Vihannesten pata. Kokeessa, jotkut pannukakku parsakaali kukkakaali. Lisäksi voit keittää vihreitä herneitä ja sekoittaa sitä vihreiden sekä kuivattujen aprikoosien kanssa. Toinen vaihtoehto on hapan kaali, joka tuo ruokalajille erityisen maun.

Täytteen valmistamiseksi on usein paistettava paljon ainesosia. Tässä tapauksessa sinun täytyy valita vähärasvainen liha. Muussa tapauksessa tulos on - "+3 kg kuvioon".

Samalla voit käyttää jauhot, mannasuurimot tai krutonit leipomiseen. Kuten näette, lähes kaikki hostessin "arsenalissa" olevat tuotteet sopivat tämän ruokalajin luomiseen. Tällaisen lihan koristeeksi zraz palvelee perunamuusia, puuroa tai spagettia. Jos täytteessä on viljaa, kevät salaatti kurkkuista, vihreistä ja retiineistä soveltuu parhaiten mehukkaisiin leikkeleisiin. Sitä ei pidä unohtaa juomista. Tällaiset "herkut" sopivat hyvin punaviiniin ja jopa brandyyn. Juuri puristettu makea- ja hapanmehu täydentävät menestyksekkäästi tätä makua.

Maun maku: sienet ja jauho

Kontrastivärit: keltaiset munat ja ruohosipulit

Sano: "S-s-s-s-r"

Tärkeintä, että täyte "istui"

Liha-video resepti omlettia